M ISABEL PARDO CUBILLOS. (UV)

M ISABEL PARDO CUBILLOS
E-mail	isabel.pardo(a)uv.es
Professional category	CATEDRÁTICO DE UNIVERSIDAD
Department	UNIV. INSTITUTE BIOTECHNOLOGY AND BIOMEDICINE (BIOTECMED)
Phone number	963544390

Journal Publications

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Maicas, S.; Pardo, I.; Ferrer, S. (1999). Continuous malolactic fermentation in red wine using free Oenococcus oeni. World Journal of Microbiology & Biotechnology, 15, pp. 737 - 379 . https://doi.org/10.1023/A:1008954708104 . ISSN: 0959-3993

PARDO. I., RODAS A. AND FERRER S. (1998). STUDY ON POPULATIONS DYNAMICS OF OENOCOCCUS OENI IN WINE BY USING RFLP-PFGE. LES ENTRETIENS SCIENTIFIQUES LALLEMAND, 6, pp. 93 - 96

Pardo, I., Rodas, A. and Ferrer, S. (1998). Study on population dynamics of Oenococcus oeni in wines by using RFLP-PFGE. The Management of Malolactic Fermentation and Quality of Wine, 6, pp. 93 - 96

ZÚÑIGA, M., PARDO.I., AND FERRER.S. (1996). Transposons Tn916 and Tn925 can transfer from Enterococcus faecalis to Leuconostoc oenos . Fems Microbiology Letters . ISSN: 0378-1097

ZÚÑIGA, M., PARDO.I., AND FERRER. S. (1996). Nucleotide sequence of plasmid p4028, a cryptic plasmid from Leuconostoc oenos . Plasmid . ISSN: 0147-619X

ZÚÑIGA,M., FERRER, S., AND PARDO.I. (1994). A selective medium for the isolation of malolactic mutants of Leuconostoc oenos. Letters in Applied Microbiology, 19, pp. 451 - 453 . ISSN: 0266-8254

ZÚÑIGA, M., I. PARDO, AND S. FERRER. (1993). An improved medium for distinguishing between homofermentative and heterofermentative lactic acid bacteria. International Journal of Food Microbiology, 18, pp. 37 - 42 . ISSN: 0168-1605

Pardo, I.; Zúñiga, M. (1992). Lactic acid bacteria in Spanish red, rosé and white musts and wines under cellar conditions. Journal of Food Science and Technology-Mysore, 57, pp. 392 - 395 . ISSN: 0022-1155

PARDO, I. M.J. GARCIA, M.ZÚÑIGA, AND F.URUBURU (1989). Dynamics of microbial populations during fermentation of wines from Utiel - Requena Region. Applied and Environmental Microbiology, 55, pp. 539 - 541 . ISSN: 0099-2240

PARDO.I., M.J. GARCIA, M.ZÚÑIGA, AND F.URUBURU (1988). Evaluation of the API 50 CHL system for identification of Leuconostoc oenos. American Journal of Enology and Viticulture, 39, pp. 347 - 350 . ISSN: 0002-9254

García M.J., I.Pardo (1988). Microbiología de la Fermentación Maloláctica. Generalidades. La Semana vitivinícola, 2166, pp. 553 - 557 . ISSN: 0037-184X

PARDO.I Y M.J. GARCIA (1988). LA FLORA MICROBIANA ASOCIADA A LA FERMENTACIÓN DE LOS VINOS. La Semana vitivinícola, 2174, pp. 1413 - 1421 . ISSN: 0037-184X

PARDO, I., P.BELENGUER, J.RODRIG, M.J.GARCIA,M.ZUÑIGA, Y F. URUBURU. (1988). EFECTOS SOBRE LA POBLACIÓN LEVADURIFORME DE DOS SITEMAS DISTINTOS DE VINIFICACIÓN. Alimentaria, 191, pp. 79 - 84 . ISSN: 0300-5755

PARDO I., M.J. GARCIA, M. ZUÑIGA, J. RODRIGO, P.BELEGUER, Y F.URUBURU. (1988). SEGUIMIENTO DE LA FLORA MALOLÁCTICA EN MOSTOS Y VINOS ROSADOS DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN UTIEL-REQUENA. Alimentaria, 192, pp. 63 - 66 . ISSN: 0300-5755

Novella,M.A., P.Pérez-Duque, I.Pardo (1986). Influencia de la Fermentación Maloláctica en la calidad de los vinos procedentes de la variedad Bobal, en la Denominación de origen Utiel-Requena. Alimentaria, 178, pp. 61 - 64 . ISSN: 0300-5755

Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2018). Improved detection and enumeration of yeasts in wine by Cells-qPCR. Lwt-Food Science And Technology, 90, pp. 90 - 97 . https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.12.007 . ISSN: 0023-6438

Previous Tasks

Becaria de Formación de Personal Investigador. Universitat de València. 01/05/1982 - 31/12/1985

Profesora Encargada de Curso a TC. Universitat de València. 16/02/1987 - 26/05/1987

Profesora Ayudante de Facultad a TC. Universitat de València. 06/04/1988 - 05/04/1994

Profesora Asociada a TC. Universitat de València. 06/04/1994 - 21/08/1994

Profesora Titular de Universidad a TC. Universitat de València. 22/08/1994 - 01/04/2012

Catedrática de Universidad. Universidad de Valencia. 01/04/2012 - 31/08/2028

Other Achievements

Realización de Conferencia 'Bacterias Lácticas en Enología: Taxonomía y Métodos de Detección, Identificación y Tipificación' el 23 de Agosto en la Facultad de Ciencias Biológicas de Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima (Perú) (Merits related to research activity)

Realización de charla en la Facultad de Ciencias y Filosofía Alberto Cazorla Tálleri de la Universidad Peruana Cayetano Heredia, el 23 de Agosto de 2010, bajo la temática de 'Bacterías Lácticas en enología: taxonomía y métodos de detección, identificación y tipificación' (Merits related to research activity)

Beca para asistir al XV Congreso de la Sociedad Española de Microbiología 1995 (Other Merits)

Primer Congreso de Cátedras de Empresa. Comunidad Valenciana.

Celebrado en Valencia los días 17-18 noviembre de 2011

(Other Merits)

Cuatro sexenios de docencia reconocidos con fecha 2012 (Other Merits)

Tutora de prácticas formativas de Anna Aguilar Colomer en el Grado de Biotecnología (Microbiología y biotecnología enológicas), del 01 de febrero de 2014 al 28 de marzo de 2014, un total de 360 horas (Merits related to quality of teaching activity)

Particiapación en Comité Organizador de:

- X Congreso Nacional de Microbiología (Valencia, 30 de septiembre y 1, 2 y 3 de octubre de 1985)

- SEM. VI Reunión Científica del Grupo Especializado de Taxonomía Bacteriana. (Burjassot, 29 y 30 de Septiembre de 1994)

- X Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (Valencia, 16, 17, y 18 de septiembre de 1996)

- VI Jornadas Gienol (2010)

(Other Merits)

Other publications

Isaac Monroy; Inés López-Pérez; Isidoro Olmeda; José Pérez-Navarro; Sergio Gómez-Alonso; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2023). Potencial degradador de compuestos tóxicos del vino las lacasas CB4382-1 y CB4382-2 de Companilactobacillus bobalius . In Bacterias lácticas en alimentos y microbiota intestinal: aplicaciones biotecnológicas y en la salud . (pp. 8 - 8) . CEFYP UCM . ISBN: 978-84-09-51185-3 .

Isabel Pardo; Ana Mendes-Ferreira; Sergi Ferrer; Arlete Mendes Faia (2023). Controlo microbiológico de mostos e vinhos . In Química Enológica - 2.ª Edição. Métodos analíticos. . (pp. 400 - 440) . Quântica Editora . ISBN: 9789899101722 .

Isaac Monroy, Isidoro Olmeda, Inés López-Pérez, Sergi Ferrer, Isabel Pardo. (2022). Evaluación de la influencia de factores tecnológicos sobre la actividad degradadora de tiramina de lacasas bacterianas . In Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . (pp. 346 - 349) . Grupo de Investigación Enológica Gienol . ISBN: 978-84-09-41433-8 .

Isidoro Olmeda, Isaac Monroy, Sergi Ferrer, Isabel Pardo (2022). Búsqueda de compuestos fenólicos presentes en vino capaces de actuar como mediadores en la degradación de tiramina por parte de lacasas bacterianas . In Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . (pp. 394 - 397) . Grupo de Investigación Enológica Gienol . ISBN: 978-84-09-41433-8 .

Lorena Andrés, Lucía Polo, Maria Vila Vicent, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Selección de cepas de Oenococcus oeni capaces de crecer a baja temperatura, alto grado alcohólico y bajo pH en distintas variedades de uva . In Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . (pp. 235 - 238) . Grupo de Investigación Enológica Gienol . ISBN: 978-84-09-41433-8 .

Lorena Morillas, Lorena Andrés, Lucía Polo, Victoria Lizama, Mª José García, Sergi Ferrer, Isabel Pardo (2022). Influencia de la variedad de uva en la evolución de las poblaciones inoculadas de Torulaspora delbrueckii y Saccharomyces cerevisiae en fermentaciones vínicas . In Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . (pp. 230 - 233) . Grupo de Investigación Enológica Gienol . ISBN: 978-84-09-41433-8 .

Lucía Polo, Lorena Andrés, Daniel Expósito, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Adaptación de Bacterias Lácticas a sulfuroso y bajo pH para acidificación biológica y Fermentación Maloláctica de vinos blancos . In Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . (pp. 234 - 234) . Grupo de Investigación Enológica Gienol . ISBN: 978-84-09-41433-8 .

Pol Giménez-Gil, Arnau Just-Borras, Isidoro Olmeda, Tania Paniagua Martínez, José Pérez-Navarro, Jordi Gombau, Joan Miquel Canals, Fernando Zamora, Sergio Gómez-Alonso, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Resultados preliminares sobre el potencial efecto de las lacasas fúngicas sobre la degradación de substancias perjudiciales para la salud, aminas biógenas y ocratoxina A, en medio sintético . In Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . (pp. 390 - 393) . Grupo de Investigación Enológica Gienol . ISBN: 978-84-09-41433-8 .

Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2021). Malolactic fermentation in white wines . In White Wine Technology . (pp. 177 - 186) . Elsevier .

Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2019). Yeast-bacteria coinoculation . In Red Wine Technology . (pp. 99 - 114) . Academic Press (Elsevier) . ISBN: 978-0-12-814399-5 .

Lectures

Aminas biógenas en vinos. Métodos preventivos y paliativos . (Curso de postgrado "Desafíos y prospectivas en biotecnología farmacéutica y alimentaria", INBIOFAL, CONICET, Universidad de Tucumán (Argentina)). 19/10/2020. ARGENTINA

La oculta vida de los vinos: el papel de los microorganismos en la fermentación . (La Química en la vinificación. Luces y sombras del vino). 29/03/2021. Requena. SPAIN

Aminas biógenas: problemas y estrategias para mejorar la salubridad de los vinos . (Seminario Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino). 05/03/2021. On-line. SPAIN

Academic training

Licenciada C. Biológicas . Facultat de C. Biológiques . 31/07/1980 . (Diploma / Degree / Activities)

Dra C. Biológicas . Facultat de C. Biológiques . 17/12/1987 . (Ph.D.)

Management of R+D activities

Ecología funcional y biología de sistemas para la modelización del proceso de fermentación vínica . Evaluadora del proyecto PID2019-105834GA-I00 . 2019

Participations in Conferences

Abdul Ghani; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2024). Improvement of PMA-Cells-qLAMP as a rapid and specific method for the quantification of total and live lactic acid bacteria in wine and grape must. (Poster) . 17ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas . León . SPAIN

Isabel Pardo; Lorena Andrés; Lucía Polo; José María Heras; Magali Déléris-Bou; Sibylle Krieger-Weber; Sergi Ferrer (2024). Búsqueda de nuevos microorganismos para la fermentación maloláctica en mosto Albariño. (Poster) . XVI Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL 2024) . Libro de resúmenes 55.MB.P.13 . Zaragoza . SPAIN

Isidoro Olmeda; Francisco Paredes-Martínez; Ramón Sendra; Patricia Casino; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2024). Efectos de diferentes mutaciones en los mecanismos catalíticos de las lacasas procedentes de bacterias lácticas. (Poster) . 17ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas . Libro de comunicaciones . León . SPAIN

Sergi Ferrer; Lucía Polo; Lorena Andrés; José María Heras; Magali Déléris-Bou; Sibylle Krieger-Weber; Isabel Pardo (2024). Estudio de bacterias lácticas como agentes de bioprotección en vitivinicultura. (Poster) . XVI Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL 2024) . Libro de resúmenes 54.MB.P.12 . Zaragoza . SPAIN

Tania Paniagua Martínez; Isidoro Olmeda; José Pérez-Navarro; Isabel Pardo; Sergi Ferrer; Sergio Gómez-Alonso (2024). Evaluation of Oenococcus oeni laccase ability to reduce ochratoxin. (Communication) . XII Congreso Nacional CyTA CESIA . Libro de comunicaciones . Barcelona . SPAIN

Fernanda Ruiz-Larrea; Isabel Pardo (2023). Session 13. Microorganisms for wine quality. (Chair of session) . II International Congress on Grapevine and Wine Sciences (2ICGWS) . SPAIN

Isaac Monroy; Inés López-Pérez; Isidoro Olmeda; José Pérez-Navarro; Sergio Gómez-Alonso; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2023). Potencial degradador de compuestos tóxicos del vino las lacasas CB4382-1 y CB4382-2 de Companilactobacillus bobalius. (Invited paper) . 16ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas RedBal 2023 . Bacterias lácticas en alimentos y microbiota intestinal: aplicaciones biotecnológicas y en la salud . SPAIN

Isaac Monroy; Isabel Pardo; Sergi Ferrer; José Pérez-Navarro; Sergio Gómez-Alonso (2023). OTA degradation by bacterial laccases. (Communication) . Oeno-Macrowine 2023 - 12th International Symposium of Oenology . Bordeaux . FRANCE

Isaac Monroy; Isidoro Olmeda; Tania Paniagua; José Pérez-Navarro; Sergio Gómez-Alonso; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2023). Ability of lactic acid bacterial laccases to degrade biogenic amines and ochratoxin A in wine. (Poster) . II International Congress on Grapevine and Wine Sciences (2ICGWS) . SPAIN

Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2023). Adaptation des lactobacilles à un pH faible et au SO₂ pour produire la FML dans les moûts de base des vins mousseux. (Invited paper) . Sparkling Wine Forum . Reims-Bezannes . FRANCE

Participation in Committees and Representations

Comité evaluador tesis . (14/01/2025) . Tesis doctoral Alba Contreras Ruiz . 14/01/2025

Comisión Académica del Programa de Doctorado . (31/12/2030) . Supervisión del proceso de obtención del título de doctor . 01/01/2014 - 31/12/2030

Comisión Acádemica de Titulo Grado Biotecnología . (31/12/2028) . Velar por la organización de los estudios del grado de Biotecnología . 28/10/2022 - 31/12/2028

Miembro Tribunal evaluador . (25/07/2016) . Tesis Doctoral Gonzalo Bidart Costoya . 25/07/2016

Comisión evaluación plaza PADCL2 - D00221 - 4 . Vocal 2 . (09/11/2024) . Evaluación méritos docente e investigadores de candidatos . 23/09/2024 - 09/11/2024

Comisión de Contratación por el Área de Microbiología Fac. Biología . (17/02/2023) . Plaza de asociado de Microbiología 9466 . 21/07/2022 - 17/02/2023

Comisión de Contratación por el Área de Microbiología Fac. Biología . (17/02/2023) . Plaza de asociado de Microbiología 9467 . 21/07/2022 - 17/02/2023

Comité de expertos evaluadores . (15/01/2024) . Tesis doctoral Nuria Peña . 15/01/2024

Patents, Software and Database

Sergi Ferrer; Isabel Pardo; Carmen Berbegal; Lucia Polo; Olga Lucio Ref. P201531943. Aplicación en vinificación de un cultivo co-inmovilizado de levaduras y bacterias malolácticas en chips de madera de roble (SPAIN, 30/12/2015 ) . Universidad de Valencia

Sergi Ferrer; Isabel Pardo; Carmen Berbegal; Olga Lucio; Lucia Polo Ref. WO/2017/114999. Wood shavings with microorganisms, preparation thereof and use thereof (---, 30/12/2016 ) . Universidad de Valencia

Projects

Desarrollo de nuevas herramientas para la bioprotección frente a la oxidación y la alteración por microorganismos en la elaboración del vino () . 2023 - 2026 . Ref.PID2022-139868OB-C31 . Ministerio de Ciencia e Innovación . Unión Europea . PI: Isabel Pardo y Sergi Ferrer

Estudio y desarrollo del potencial biotecnológico de lacasas procedentes de bacterias lácticas (Proyectos de investigación para potenciar los grupos de investigación consolidados) . 2023 - 2025 . Ref.CIAICO/2022/142 . Conselleria d'Educació, Universitats i Ocupació . PI: Isabel Pardo

Selección de cepas de bacterias lácticas y levaduras autóctonas para Tinto Figuero () . 2023 - 2025 . Bodegas García Figuero SL . PI: Sergi Ferrer

Estudio de nuevos factores relacionados con el suelo, la planta y la microbiota enológica que influyen en el equilibrio de la acidez de los vinos y en su garantía de calidad y estabilidad en climas cálidos () . 2020 - 2024 . Ref.CIEN CDTI IDI-20210393 . Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) . PI: Sergi Ferrer

Estudio del nivel de riesgo microbiológico en función de parámetros bioquímicos, para desarrollar algoritmos y sistemas de trazabilidad que detecten alteraciones en los vinos terminados - WINESURE01 () . 2020 - 2024 . Ref.CIEN CDTI IDI-20210393 . Unión Europea: NextGenerationEU . Ministerio de Industria, Comercio y Turismo . PI: Sergi Ferrer

Characterisation of lactic acid bacterial enzymes and their biotechnological potential in wines () . 2021 - 2023 . Ref.101022293 . Comisión Europea, Programa H2020 . PI: Isabel Pardo Cubillos . (2 Researchers)

Bacterias lácticas
enzimas microbianos
Vino

Efecto de las lacasas sobre la sensorialidad, calidad y salubridad de los vinos () . 2019 - 2021 . Ref.RTI2018-095658-B-C31 . MINISTERIO DE CIENCIA, INNOVACIÓN Y UNIVERSIDADES . PI: Sergi Ferrer / Isabel Pardo . (2 Researchers)

Estudio y mejora tecnológica de los procesos tradicionales de elaboración del cava para el incremento de sus cualidades, impulsando la competitividad y posicionamiento del producto en mercados internacionales () . 2017 - 2021 . Ref.IDI-20170857 . Dominio de la Vega S.L. . Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) . PI: Sergi Ferrer / Isabel Pardo

Bacterias lácticas en alimentación y salud () . 2019 - 2020 . Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades. Secretaría de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación . PI: Patricia Ruas Madiedo

Cuantificación de aminas biógenas (histamina, putrescina, cadaverina y tiramina) y D y L-lactato en 12 cepas de bacterias ácido lácticas () . 2019 . AB Biotics . PI: Sergi Ferrer

Journal Publications

Thesis, minor thesis and research reports

Noelia López Ortiz . (2023) . Efectos de la adición de antimicrobianos comerciales sobre la microbiota del vino y sobre la consecución de la fermentación maloláctica inducida (Master Thesis) . Universitat Politècnica de València.

Paula Chinchilla Vendrell . (2023) . Clonaje y caracterización de chaperonas de bacterias lácticas útiles para la expresión de lacasas bacterianas (Master Thesis) . Universitat de València.

Cristina Alejandra Benavides Tutillo . (2023) . Ingeniería de la enzima lacasa Pp4816 de Pediococcus pentosaceus para evaluar su actividad enzimática (Master Thesis) . Universitat de València.

Antonio Mataix Ponce . (2020) . Clonaje, obtención de mutantes y caracterización de lacasas bacterianas (Master Thesis) . .

Verónica Soares dos Santos . (2018) . Development of molecular approaches for direct detection and quantification of wine‐related microorganisms (Doctoral Thesis) . Universitat de València.

Sara Callejón Salinas . (2016) . Degradación de aminas biógenas mediante sistemas microbianos. Identificación y caracterizacion de las enzimas responsables (Doctoral Thesis) . Universitat de València.

Liz Erica Cruz Pio . (2015) . Estudio de la diversidad y evaluación de las relaciones fenotipo-genotipo para la búsqueda de cepas malolácticas de Oenococcus oeni (Doctoral Thesis) . Universitat de València.

Currricul@'s texts

CV summary.

I am Professor of Microbiology in the Dept. of Microbiology and Ecology since 2012, member of the Institute of Biotechnology and Biomedicine since its creation as ERI BIOTECMED and director of the ENOLAB research group GIUV2014-197 of the University of Valencia (UV).

I have participated in 47 competitive RID projects (3 international and 44 national) and 23 contracts with companies. I have been PI in 11 national and 1 international competitive projects and in 6 non-competitive. I have been director and deputy director of the UV Chair of Vine and Wine (2009-2011) of UV. I have participated in several initiatives to promote transfer to companies and, also, in the production of audiovisuals and dissemination books sponsored by the UV. I have accumulated 8 five-year teaching periods and 5 six-year research periods (the last one in 2018) and one transfer period (in 2018). I have supervised 10 PhD theses, 6 master's theses and numerous final degree theses. All the PhDs trained in my group hold civil servant positions in CSIC, INIA, Universities, secondary schools, or positions in R&D&I departments in national and international companies.

The aim of my research focuses on the study of wine micro-organisms in order to improve fermentation processes, avoid unwanted biological processes and control wine quality.

My work focuses on the study of taxonomic, genetic, metabolic, technological and ecological aspects of lactic acid bacteria (LAB). The results obtained have been translated into 100 publications with relevant contributions to basic and applied science.

I have pioneered the use of molecular methods to identify microorganisms at different taxonomic levels. I have expanded taxonomic knowledge by describing 6 new species: 5 of LAB and 1 of acetic acid bacteria. I have also explored the metabolic and genetic diversity existing in the strains of the species Oenococcus oeni (main responsible for malolactic fermentation-MLF). I have also studied the dynamics of LAB and yeast populations and developed methods to determine the success or failure of inoculations at the industrial level.

I have pioneered the study of the bacterial genome and the development of tools to introduce genetic information into O. oeni, which until now has been recalcitrant to transformation.

By 1980s I contributed to highlighting the importance of oenological microbiology. My descriptive works on the wine microbiota were among the first Spanish works to be published in international journals.

I have made numerous contributions related to malolactic fermentation (FML), a fundamental process in the production of red wines. I have worked on optimising O. oeni biomass production and determining the influence of preservation systems on its viability, that are of interest to the starter culture production industries. I have also developed alternative systems to carry out MLF in order to increase the success rate of this process, which is of great importance for wineries.

I have studied the metabolism of sugars and amino acids by LAB and the production of aromatic compounds by malolactic strains because of their impact on the final composition of the wine and on the appropriate selection of these bacteria. One of the negative aspects of the metabolism of some strains is the generation of biogenic amines (BA), which are toxic for the consumer. I have determined which microorganisms in wine are the main responsibles and the factors that influence their production, and I have developed mechanisms to reduce their presence in wines. I have also participated in studies to eliminate ochratoxin A (another toxin found in wines). This work has contributed to determine the dangerousness of the different oenological microorganisms and has highlighted an important problem in relation to the healthiness of wines.

I have pioneered the use of LAB to achieve acidification (bioacidification) of low-acid musts caused by climate change.

The results that have been transferred to society include the transfer of malolactic cultures to the companies Lallemand and Agrovin, marketed as LALVIN VP41TM and Viniferm OE 104. Also the selection of a bioacidifying culture for the company Lallemand, and of a strain of O. oeni capable of reducing biogenic amines for the companies Agrovin and bodega Carraovejas. For the company Ecovitis, we have selected three organic yeasts. We have obtained two patents, one national and one international, which describe a system for immobilising S. cerevisiae and O. oeni to carry out alcoholic fermentation and MLF simultaneously.

University Full Professor. Tiempo completo

Indicadores de calidad y resumen científico.

Número de sexenios evaluados positivamente: 5 de investigación y 1 de transferencia. Fecha del último sexenio evaluado positivamente: 2018. Número de Tesis Doctorales dirigidas: 10, de ellas 5 en los últimos 10 años. Número de publicaciones en el primer cuartil en los últimos 6 años: 5. Número de citas sin autocitas: 2446. Citas promedio por año: 172.5. Índice H: 30

He participado en 50 proyectos competitivos de investigación financiados por la Comunidad Autónoma Valenciana, por el Plan Nacional o por la Comunidad Económica Europea, habiendo sido investigadora principal en 14 de ellos. El grupo de investigación que dirijo ha recibido financiación ininterrumpida desde 1983 hasta la actualidad. Igualmente he participado en la ejecución de 25 convenios de investigación con empresas, siendo la investigadora principal en 7 de ellos. He publicado 69 artículos de investigación en revistas indexadas en SCI, 2 en revistas indexadas en Current Contents y 25 en revistas nacionales e internacionales de amplia difusión en el ámbito enológico (Infowine-online, ACE-Enología, Enólogos, Tecnología del vino, La semana vitivinícola y Alimentaria). He publicado 12 capítulos de libros editados por editoras internacionales. Soy autora de varias publicaciones y documentales de divulgación de temas relacionados con la Microbiología enológica. En el 52% de las publicaciones aparezco como primera o última firmante. He presentado 274 ponencias a congresos nacionales e internacionales de Microbiología, Enología, Biotecnología y Microbiología Industrial, varias de ellas por invitación. Pertenezco al Instituto BIOTECMED de la Universidad de Valencia desde su creación como Estructura de Recerca Interdisciplinar (ERI- BIOTRCMED). Soy miembro de las redes de investigación: 'Bacterias lácticas en la salud humana y calidad alimentaria', 'Participación de las bacterias lácticas en la salud humana y calidad alimentaria', 'Red Española de Seguridad Alimentaria Ministerio de Ciencia y Tecnología', 'Grupos de Investigación en Enología-GIENOL' y 'Red de Investigación Agroalimed'.

Dirijo el grupo de investigación Laboratorio de Microbiología y Biotecnología Enológicas (ENOLAB-GIUV2014-197) de la Universidad de Valencia. Mi investigación comprende aspectos básicos y aplicados de los microorganismos del vino En el campo de la Taxonomía, he descrito 5 nuevas especies de bacterias lácticas, en el de la Genética, he conseguido introducir material genético exógeno por primera en O. oeni por conjugación de plásmidos y transposones, en el de la Proteómica, he descrito por primera vez la implicación de enzimas lacasa de bacterias lácticas en la degradación de aminas biógenas y he llevado a cabo los primeros estudios estructurares de lacasas de bacterias lácticas. Respecto a la ciencia aplicada ha llevado a cabo diversos programas de selección de cepas con varios objetivos: mejora organoléptica, fermentación maloláctica, acidificación biológica, reducción toxinas en el vino, sistemas paliataivos de las consecuencias del cambio climático, etc. Varios de estos resultados de investigación conseguidos por el grupo ENOLAB se han transferido al sector productivo (cultivos malolácticos: LALVIN VP41TM comercializado por la empresa Lallemand y Viniferm OE 104 comercializado por la empresa Agrovin y otros en fase de evaluación industrial). Soy autora de dos patentes una nacional (Ref. P201531943) y otra europea (Ref. WO/2017/114999 ) sobre un método de inmovilización de levaduras y/o bacterias lácticas en chips de roble para realizar la fermentación alcohólica y/o maloláctica. He sido investigadora principal/investigadora en diversos proyectos con empresas financiados por CDTI, por el Instituto Valenciano de Competitividad Empresarial o por las propias empresas.

Previous Tasks

Becaria de Formación de Personal Investigador. Universitat de València. 01/05/1982 - 31/12/1985

Profesora Encargada de Curso a TC. Universitat de València. 16/02/1987 - 26/05/1987

Profesora Ayudante de Facultad a TC. Universitat de València. 06/04/1988 - 05/04/1994

Profesora Asociada a TC. Universitat de València. 06/04/1994 - 21/08/1994

Profesora Titular de Universidad a TC. Universitat de València. 22/08/1994 - 01/04/2012

Catedrática de Universidad. Universidad de Valencia. 01/04/2012 - 31/08/2028

Other Tasks

Certificado de nivel B2 University of Cambridge ESOL Examinations () . 11/09/2013 - 11/09/2013

Other Achievements

Beca para asistir al XV Congreso de la Sociedad Española de Microbiología 1995 (Other Merits)

Primer Congreso de Cátedras de Empresa. Comunidad Valenciana.

Celebrado en Valencia los días 17-18 noviembre de 2011

(Other Merits)

Cuatro sexenios de docencia reconocidos con fecha 2012 (Other Merits)

Particiapación en Comité Organizador de:

- X Congreso Nacional de Microbiología (Valencia, 30 de septiembre y 1, 2 y 3 de octubre de 1985)

- SEM. VI Reunión Científica del Grupo Especializado de Taxonomía Bacteriana. (Burjassot, 29 y 30 de Septiembre de 1994)

- X Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (Valencia, 16, 17, y 18 de septiembre de 1996)

- VI Jornadas Gienol (2010)

(Other Merits)

Other publications

Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2021). Malolactic fermentation in white wines . In White Wine Technology . (pp. 177 - 186) . Elsevier .

Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2019). Yeast-bacteria coinoculation . In Red Wine Technology . (pp. 99 - 114) . Academic Press (Elsevier) . ISBN: 978-0-12-814399-5 .

Isidoro Olmeda; Sara Callejón;, Ramón Sendra; Sergi Ferrer e Isabel Pardo (2018). Clonaje y caracterizacion del enzima lacasa de Pediococcus pentosaceus ENOLAB 4816 . In Nuevas tendencias en microbiología de alimentos . (pp. 138 - 139) . Publicacions Universitat Rovira i Virgili . ISBN: 978-84-8424-703-6 . http://llibres.urv.cat/index.php/purv/catalog/book/331

Isabel Pardo; Ana Mendes-Ferreira; Sergi Ferrer; Arlete Mendes Faia (2015). Controlo microbiológico de mostos e vinhos . In Química Enológica ¿ métodos analíticos. Avanços recentes no controlo da qualidade de vinhos e de outros produtos vitivinícolas . (pp. 400 - 440) . Publindústria . ISBN: 978-989-723-118-6 .

Lucía Polo; Patricia Benítez; Carmen Berbegal; Laura Curiel; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2015). Selección de cepas de Oenococcus oeni para su uso como cultivo mixto biodinámico . In Enología 2.015. Innovación vitivinícola . (pp. 186 - 189) . Servei de Publicacions de la URV .

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Polo L., Ferrer, S. and Pardo I. (2007). Diferencias en la generación de aminas en la vinificación de las variedades Tempranillo y Cabernet-Sauvignon . In Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas. . (pp. 140 - 142) . Junta de Extremadura. Consejería de Economía y Trabajo . ISBN: 978-84-690-6060-5 .

Polo L., Ferrer, S. and Pardo I. (2007). Efecto de la lisozima, SO2, microoxigenación, tipo de recipiente y adición de cultivos malolácticos sobre la generación de aminas en vinos Tempranillo . In Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas. . (pp. 143 - 145) . Junta de Extremadura. Consejería de Economía y Trabajo . ISBN: 978-84-690-6060-5 .

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Sergi Maicas, Pilar González-Cabo, Isabel Pardo y Sergi Ferrer (1997). Optimización de las condiciones de preparación y conservación de cultivos iniciadores de Oenococcus oeni para la realización de la fermentación maloláctica en vino . (pp. 83 - 90) . Ayuntamiento del Puerto de Santa María y Un. Cádiz . ISBN: 84-89141-23-1 .

MAICAS S, FERRER S, Y PARDO I. (1996). LA FERMENTACÓ MALOLACTICA EN VINS . In Ciencia y tecnología de recursos naturales y medio ambiente. . (pp. 353 - 379) . Publicacions del Ajuntament de Castelló de la Plan . ISBN: 84 88664 39 7 .

Isabel Pardo, Manuel Zúñiga and Sergi Ferrer (1993). Malolactic fermentation of spanish wines . In THE LACTIC ACID BACTERA . (pp. 75 - 80) . Horizon Scientific Press . ISBN: 898486 00 X .

PARDO, I., ZÚÑIGA, M., FERRER, S., & URUBURU F. (1992). MALOLACTIC FERMENTATION: GENETICS AND CONTROL . In Profiles on Biotechonology . (pp. 627 - 638) . Serv. pub. interc.científico Campus Universitario . ISBN: C-1223-1992 .

M. ZÚÑIGA, M.J.GARCÍA, I. PARDO, AND S. FERRER (1990). Biotechnology of the malolactic fermentation in winemaking in the Utiel-Requena region . In From Genes To Bioproducts . (pp. 373 - 378) . Promocions y Publicaciones Universitarias, S.A . ISBN: 978-84-7665-646-4 .

Lectures

Microbiología enológica: la ciencia como fundamento de la cultura del vino . 26/09/2013. Requena. SPAIN

'La microbiología enológica: la ciencia como fundamenteo de la cultura del vino' . (Jornada La Cultura del Vino. Aportaciones para la Educación y la Formación, organizada por Vicerectorado de Participación y Proyección Territorial de la Universitat de València con la colaobación del Ajuntamiento de Requena.). 26/09/2013. Requena. SPAIN

La oculta vida de los vinos: el papel de los microorganismos en la fermentación . (La Química en la vinificación. Luces y sombras del vino). 29/03/2021. Requena. SPAIN

Aminas biógenas: problemas y estrategias para mejorar la salubridad de los vinos . (Seminario Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino). 05/03/2021. On-line. SPAIN

Academic training

Licenciada C. Biológicas . Facultat de C. Biológiques . 31/07/1980 . (Diploma / Degree / Activities)

Dra C. Biológicas . Facultat de C. Biológiques . 17/12/1987 . (Ph.D.)

Management of R+D activities

Ecología funcional y biología de sistemas para la modelización del proceso de fermentación vínica . Evaluadora del proyecto PID2019-105834GA-I00 . 2019

Organization of R+D activities

Internacional Course on Molecular Microbial Taxonomy . (Internacional) . Curso Formativo Teórico-Práctico para Postgraduados . 2003

Congreso Nacional de Microbiología . (Nacional) . Miembro del Comité organizador . 1985

Participations in Conferences

Fernanda Ruiz-Larrea; Isabel Pardo (2023). Session 13. Microorganisms for wine quality. (Chair of session) . II International Congress on Grapevine and Wine Sciences (2ICGWS) . SPAIN

Isaac Monroy; Inés López-Pérez; Isidoro Olmeda; José Pérez-Navarro; Sergio Gómez-Alonso; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2023). Potencial degradador de compuestos tóxicos del vino las lacasas CB4382-1 y CB4382-2 de Companilactobacillus bobalius. (Invited paper) . 16ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas RedBal 2023 . Bacterias lácticas en alimentos y microbiota intestinal: aplicaciones biotecnológicas y en la salud . SPAIN

Sergi Ferrer; Lucía Polo; Lorena Andrés; Isabel Pardo (2023). New biotechnological tools for traditional sparkling wines. (Invited paper) . Enoforum 2023 . ITALY

Cristina Santana, Lucia Polo, Lorena Andrés, Inmaculada Álvarez, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Comparación de distintos soportes para la inmovilización de Saccharomyces cerevisiae en segunda fermentación del cava. (Poster) . XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Murcia . SPAIN

Cristina Santana, Lucia Polo, Lorena Andrés, Inmaculada Álvarez, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Optimización de sistemas de inmovilización de Saccharomyces cerevisiae sobre chips de roble para la realización de la segunda fermentación del cava. (Poster) . XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes . Murcia . SPAIN

I. Olmeda, S. Ferrer, I. Pardo (2022). Evaluación de las aptitudes tecnológicas de lacasas bacterianas para su utilización en vino. (Communication) . 15ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas . Libro de resúmenes . SPAIN

Isaac Monroy, Isidoro Olmeda, Inés López-Pérez, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Comparación filogenética y bioquímica de las lacasas CB4382-1 y CB4382-2 de Companilactobacillus bobalius. (Poster) . VIII Congreso Nacional de Microbiología Industrial y Biotecnología Microbiana . Libro de resúmenes . Valencia . SPAIN

Isaac Monroy, Isidoro Olmeda, Inés López-Pérez, Sergi Ferrer, Isabel Pardo. (2022). Evaluación de la influencia de factores tecnológicos sobre la actividad degradadora de tiramina de lacasas bacterianas. (Poster) . XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Murcia . SPAIN

Isaac Monroy, Isidoro Olmeda, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Comparison of two cloning systems for Oenococcus oeni 229M genes in E. coli and their impact on protein yield and laccase activity. (Poster) . FEMS Conference on Microbiology 2022 . Belgrado . SERBIA

Isidoro Olmeda, Isaac Monroy, Sergi Ferrer, Isabel Pardo (2022). Búsqueda de compuestos fenólicos presentes en vino capaces de actuar como mediadores en la degradación de tiramina por parte de lacasas bacterianas. (Poster) . XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . SPAIN

JE. Duch, B. Fouz, S. Ferrer, A. Llorens, L. Polo, I. Olmeda, L. Andrés, I. Pardo (2022). Búsqueda de cepas de bacterias lácticas con actividad frente a patógenos bacterianos de peces. (Poster) . 15ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas . Valencia . SPAIN

Lorena Andrés, Lucía Polo, Maria Vila Vicent, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Selección de cepas de Oenococcus oeni capaces de crecer a baja temperatura, alto grado alcohólico y bajo pH en distintas variedades de uva. (Poster) . XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes . Murcia . SPAIN

Lorena Morillas, Lorena Andrés, Lucía Polo, Victoria Lizama, Mª José García, Sergi Ferrer, Isabel Pardo (2022). Influencia de la variedad de uva en la evolución de las poblaciones inoculadas de Torulaspora delbrueckii y Saccharomyces cerevisiae en fermentaciones vínicas. (Poster) . XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes . Murcia . SPAIN

Lucía Polo, Lorena Andrés, Daniel Expósito, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Adaptación de Bacterias Lácticas a sulfuroso y bajo pH para acidificación biológica y Fermentación Maloláctica de vinos blancos. (Poster) . XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Murcia . SPAIN

Mª José García; Carmen Ut; Inmaculada Álvarez; Victoria Lizama; Isabel Pardo; Lorena Morillas (2022). Estudio de la composición volátil de vinos elaborados con cepas indígenas seleccionadas de Saccharomyces cerevisiae. (Communication) . XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes, 309 . SPAIN

Pol Giménez-Gil, Arnau Just-Borras, Isidoro Olmeda, Tania Paniagua Martínez, José Pérez-Navarro, Jordi Gombau, Joan Miquel Canals, Fernando Zamora, Sergio Gómez-Alonso, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Resultados preliminares sobre el potencial efecto de las lacasas fúngicas sobre la degradación de substancias perjudiciales para la salud, aminas biógenas y ocratoxina A, en medio sintético. (Paper) . XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Murcia . SPAIN

Sergi Ferrer; Lucía Polo; Lorena Andrés; Isabel Pardo (2022). Adaptación de lactobacilos a bajo pH y SO₂ para desarrollar la FML en mostos para vinos base de Cavas. (Invited paper) . Enoforum 2022 . Zaragoza . SPAIN

Sergi Ferrer; Lucía Polo; Lorena Andrés; Isabel Pardo (2022). Adaptation of lactobacilli towards low pH and SO₂ to develop MLF in base grape musts for sparkling wines. (Invited paper) . Enoforum USA 2022 . Santa Rosa, CA . UNITED STATES

Victoria Lizama Abad; Mª José García Esparza; Carmen Ut; Lorena Morillas; Isabel Pardo; María Inmaculada Álvarez Cano (2022). Comportamiento de tres cepas seleccionadas de Saccharomyces cerevisiae sobre la composición polifenólica y el análisis sensorial en las variedades Merlot, Garnacha y Cabernet Sauvignon. (Communication) . XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes, 313 . SPAIN

I. Olmeda; I. López; C. Madaire; R. Sendra; P. Casino; S. Ferrer; I. Pardo (2021). Caracterización bioquímica y tecnológica de lacasas procedentes de bacterias ácido-lácticas. (Communication) . 14ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas . Libro de resúmenes . SPAIN

Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2021). Lactobacillus: la ineludible dispersión de un género. (Invited paper) . 14ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas . Libro de resúmenes . SPAIN

Sergi Ferrer; Lucía Polo; Lorena Andrés; Isabel Pardo (2021). Adaptation of lactobacilli towards low pH and SO₂ to develop MLF in base musts for sparkling wines. (Invited paper) . Enoforum Web Conference 2021 . ITALY

Carmen Berbegal, Lucía Polo, Lorena Andrés, Sergi Ferrer, Isabel Pardo (2020). Selection of Saccharomyces cerevisiae towards high sugar Merlot grape musts. (Paper) . The 42nd SASEV Virtual Conference . 42nd SASEV Virtual Conference Proceedings p. 41 . SOUTH AFRICA

D. Soghomonyan; L. Andres; I. Olmeda; S. Ferrer; I. Pardo; A. Trchounian (2020). Investigation of malolactic fermentation ability of Lactobacillus plantarum isolated from Armenian wines for developing new winemaking starters. (Communication) . ASM Microbe 2020 . https://www.abstractsonline.com/pp8/#!/9103/presentation/6638 . UNITED STATES

Isidoro Olmeda, Sergi Ferrer, Isabel Pardo (2020). Degradation of biogenic amines by wine lactic acid bacteria laccases. (Communication) . The 42nd SASEV Virtual Conference . 42nd SASEV Virtual Conference Proceedings p. 35 . SOUTH AFRICA

Lorena Andrés, Lucía Polo, Tatiana Moreno, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2020). Adaptation of Lactobacillus strains to SO₂ in grape musts. (Communication) . The 42nd SASEV Virtual Conference . 42nd SASEV Virtual Conference Proceedings p. 37 . SOUTH AFRICA

Lorena Morillas, Lorena Andrés, Lucía Polo, Sergi Ferrer, Isabel Pardo (2020). Effect of grape variety on the population dynamics of Torulaspora delbrueckii and Saccharomyces cerevisiae in wine fermentations. (Paper) . The 42nd SASEV Virtual Conference . 42nd SASEV Virtual Conference Proceedings p. 40 . SOUTH AFRICA

Lucía Polo, Lorena Andrés, Niamh Roughton-Smith, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2020). Adaptation of Lactobacillus strains towards low pH grape must. (Communication) . The 42nd SASEV Virtual Conference . 42nd SASEV Virtual Conference Proceedings p. 36 . SOUTH AFRICA

I. Olmeda, S. Callejón, R. Sendra; P. Casino, R. Collins, S. Ferrer, I. Pardo (2019). Caracterización de una lacasa de Pediococcus pentosaceus 4816. Aspectos comunes y diferenciales con la lacasa de Pediococcus acidilactici CECT 5930. (Paper) . 13ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas . Libro de resúmenes p. 22 . Madrid . SPAIN

Lucía Polo, Lorena Andrés, Daniel Expósito, Raquel Armero, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2019). Control de la acidez del cava producido en condiciones industriales mediante el uso de bacterias lácticas. (Poster) . 13ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas . Libro de resúmenes p. 51 . Madrid . SPAIN

Callejón, S.; Sendra, R.; Ferrer, S.; Pardo, I. (2018). Determinación de la presencia de enzimas lacasa en Leuconostoc mesenteroides M928, clonación del gen y caracterización de la proteína. (Paper) . 12ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas . Libro de Resúmenes, p. 4 . SPAIN

Carmen Berbegal; Eva Navascués; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2018). Vinos más saludables: reducción de su contenido en histamina mediante selección de microbiota autóctona del viñedo. (Poster) . Enoforum 2018 . Zaragoza . SPAIN

Carmen Berbegal; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2018). Inmovilización de levaduras en virutas de roble y polvo de celulosa para su uso en vinos espumosos fermentados en botella. (Invited paper) . Enoforum 2018 . Zaragoza . SPAIN

Carmen Berbegal; Lucía Polo; Ma. José García-Esparza; Victoria Lizama; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2018). Inmovilización de levaduras sobre virutas de roble y polvo de celulosa para la segunda fermentación del cava. (Poster) . Gienol 2018. XIV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes p. 38 . Ciudad Real . SPAIN

Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2018). Aplicación de la Microbiología para la innovación en Enología. (Invited paper) . Gienol 2018. XIV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes p. 4 . Ciudad Real . SPAIN

Isidoro Olmeda; Sara Callejón; Ramón Sendra; Sergi Ferrer e Isabel Pardo (2018). Clonaje y Caracterizacion del Enzima Lacasa de Pediococcus pentosaceus ENOLAB 4816. (Poster) . XXI Congreso Nacional SEM de Microbiología de Alimentos . Tarragona . SPAIN

Lorena Andrés; Lucía Polo; Celia Calavia; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2018). Estudio de la implantación de cultivos inoculados de no-Saccharomyces y Saccharomyces en mostos tintos co-inoculados. (Poster) . Enoforum 2018 . Zaragoza . SPAIN

Lorena Andrés; Lucía Polo; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2018). Implantación y comportamiento fermentativo de tres cepas de Saccharomyces cerevisiae en vinificaciones de Cabernet-Sauvignon, Garnacha y Merlot. (Poster) . Gienol 2018. XIV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes p. 37 . Ciudad Real . SPAIN

Lucía Polo; Lorena Andrés; Miquel Pardo; Tudi Le Coz; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2018). Diversidad de levaduras no-Saccharomyces en mostos tintos de Bobal, Cabernet-Sauvignon, Garnacha y Merlot. (Poster) . Enoforum 2018 . Zaragoza . SPAIN

Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2018). Nuevos cultivos microbianos para la industria enológica. (Roundtable discussion) . Gienol 2018. XIV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes p. 6 . Ciudad Real . SPAIN

Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2018). Detección y cuantificación directa de células viables de S. cerevisiae en mostos y vinos mediante PMA-Cells-qPCR. (Poster) . Gienol 2018. XIV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes p. 42 . Ciudad Real . SPAIN

Victoria Lizama; María Inmeculada Álvarez; Carmen Ut; Lucía Polo; Lorena Andrés; Isabel Pardo; María José García (2018). Estudio del efecto de diversas cepas de Saccharomyces cerevisiae sobre la composición polifenólica de vinos de variedades merlot, Garnacha y Cabernet-Sauvignon. (Poster) . Gienol 2018. XIV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes p. 47 . SPAIN

Yolanda Escribano; Mar Albendea; Eva Navascués; Isabel Pardo; Carmen Berbegal; Sergi Ferrer (2018). Mejora de las propiedades y la vida útil de un cultivo maloláctico líquido. (Poster) . Gienol 2018. XIV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes p. 45 . Ciudad Real . SPAIN

Carmen Berbegal; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017). Immobilization of yeasts in oak chips and cellulose powder for use in bottle-fermented sparkling wine. (Paper) . Enoforum 2017 . Vicenza . ITALY

I. Pardo; C. Berbegal; S. Ferrer; (2017). Amended description of Lactobacillus vini: not all the strains are homofermenters for pentoses. (Poster) . 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria . Abstract Book. A015 . Egmond aan Zee . NETHERLANDS

I. Pardo; S. Callejón; R. Sendra; S. Ferrer (2017). Cloning, expression and characterization of a recombinant laccase from Pediococcus acidilactici CECT 5930 degrading tyramine. (Poster) . 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria . Abstract Book. B023 . Egmond aan Zee . NETHERLANDS

Lorena Andrés; Lucía Polo; Carmen Berbegal; Xesco Girón; Mª José Peidró; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2017). Effect of the composition of red musts on the fermentative behaviour of an organic strain of Saccharomyces cerevisiae. (Poster) . Enoforum 2017 . Vicenza . ITALY

Lucía Polo; Lorena Andrés; Carmen Berbegal; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2017). Influence of osmotic pressure on the growth of S. cerevisiae in the Merlot variety. (Poster) . FEMS 2017. 7th Congress of European Microbiologists . Valencia . SPAIN

Lucía Polo, Lorena Andrés, Patricia Benítez, Sergi Ferrer e Isabel Pardo (2017). Tipificación de la microbiota láctica autóctona e higienización de lías de vino tinto de la D.O. Ribera del Duero. (Communication) . 11ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas . Gijón . SPAIN

Lucía Polo; Lorena Andrés; Patricia Benítez; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2017). Identification of the autochthonous microbiota and consequences of the hygienization of red wine lees of Ribera del Duero (Spain). (Poster) . Enoforum 2017 . Vicenza . ITALY

Olga Lucio; Anna Aguilar; Isidoro Olmeda; Sibylle Krieger-Weber; José Mª Heras; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2017). Consequences of different inoculation strategies on growth and Malolactic Fermentation of Lactic Acid Bacteria and on red wines' colour. (Poster) . Enoforum 2017 . Vicenza . ITALY

S. Callejón; M. Abril; R. Sendra; S. Ferrer; I. Pardo (2017). Screening of food lactic acid bacteria laccases. (Poster) . FEMS 2017. 7th Congress of European Microbiologists . Valencia . SPAIN

S. Ferrer; G. Serrano; I. Pardo (2017). Proposal for amendment of Lactobacillus bobalius species status. (Poster) . 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria . Abstract Book. A014 . Egmond aan Zee . NETHERLANDS

S. Ferrer; I. Pardo; V. Soares-Santos (2017). Rapid, sensitive and direct detection, identification and quantification of lactic acid bacteria in wine by Cells-qPCR. (Poster) . 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria . Abstract Book. C021 . Egmond aan Zee . NETHERLANDS

Sara Callejón, Ramón Sendra, Sergi Ferrer e Isabel Pardo (2017). Clonación, expresión y caracterización de la lacasa recombinante de Pediococcus acidilactici CECT 5930 con capacidad de degradar la tiramina. (Communication) . 11ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas . Gijón . SPAIN

Sergi Ferrer, Guillermo Serrano e Isabel Pardo (2017). Lactobacillus bobalius: historia de una especie. (Paper) . 11ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas . Gijón . SPAIN

Verónica Soares-Santos, Beatriz Amoros, Isabel Pardo y Sergi Ferrer (2017). Detección y cuantificación directa de células vivas de bacterias lácticas mediante PMA-Cells-qPCR. (Paper) . 11ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas . Gijón . SPAIN

Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017). Is it possible to detect and quantify Acetic Acid Bacteria without previous DNA extraction?. (Poster) . Enoforum 2017 . Vicenza . ITALY

Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017). Rapid, sensitive and direct detection of B. bruxellensis cells in grape musts and wines by loop-mediated isothermal amplification. (Poster) . Enoforum 2017 . Vicenza . ITALY

Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017). LAMP assay for direct and rapid detection of Oenococcus oeni cells in wine. (Poster) . FEMS 2017. 7th Congress of European Microbiologists . Valencia . SPAIN

Verónica Soares-Santos; Pablo Borredat; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017). Cells-PMAqPCR assay for direct and rapid quantification of Saccharomyces cerevisiae viable cells in wine. (Poster) . FEMS 2017. 7th Congress of European Microbiologists . Valencia . SPAIN

Carmen Berbegal; Lucía Polo; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2016). Utilización de cultivos iniciadores inmovilizados para la elaboración del cava. (Communication) . XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos . Retos y Avances en Microbiología de los Alimentos 2016. Calleja et al. (eds). ISBN 978-84-617-4433-6. pp. 242-243 . León . SPAIN

Carmen Berbegal; Lucía Polo; Lorena Andrés; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2016). Influencia del grado Brix sobre el crecimiento de Saccharomyces cerevisiae en mosto de la variedad Merlot. (Poster) . XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos . Retos y Avances en Microbiología de los Alimentos 2016. Calleja et al. (eds). ISBN 978-84-617-4433-6. pp. 254-256 . León . SPAIN

Carmen Berbegal, Rafael Jiménez, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2016). ¿Todas las cepas de Lactobacillus vini utilizan las pentosas?. (Paper) . 10ª REUNIÓN DE LA RED ESPAÑOLA DE BACTERIAS LÁCTICAS . Libro de resúmenes, p. 40 . Madrid . SPAIN

Carmen Berbegal;Nuria Peña; Pasquale Russo; Francesco Grieco; Isabel Pardo; Sergi Ferrer; Giuseppe Spano; Vittorio Capozzi (2016). Propiedades tecnológicas de cepas de Lactobacillus plantarum aisladas de vinos de Apulia, Italia. (Poster) . XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos . Retos y Avances en Microbiología de los Alimentos 2016. Calleja et al. (eds). ISBN 978-84-617-4433-6. pp. 214-216 . León . SPAIN

Lucía Polo; Carmen Berbegal; Lorena Andrés; Alejandro López; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2016). Influencia del nitrógeno sobre el crecimiento de Saccharomyces cerevisiae en mosto de la variedad Merlot. (Poster) . XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos . Retos y Avances en Microbiología de los Alimentos 2016. Calleja et al. (eds). ISBN 978-84-617-4433-6. pp. 252-253 . León . SPAIN

Lucio, Olga 1; Pardo, Isabel; Heras, J.M.; Krieger, S.; Ferrer, Sergi (2016). Efecto de la adición de diferentes nutrientes sobre el crecimiento de Lactobacillus plantarum en mosto. (Poster) . XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos . Retos y Avances en Microbiología de los Alimentos 2016. Calleja et al. (eds). ISBN 978-84-617-4433-6. pp. 244-246 . León . SPAIN

V. Soares-Santos; I. Pardo; S. Ferrer (2016). Detección y cuantificación directa de levaduras en vino mediante PCR cuantitativa (cells-qPCR). (Poster) . XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos . Retos y Avances en Microbiología de los Alimentos 2016. Calleja et al. (eds). ISBN 978-84-617-4433-6. pp. 308-309 . León . SPAIN

V. Soares-Santos; I. Pardo; S. Ferrer (2016). Detección y cuantificación de bacterias acéticas en vino mediante cells-qPCR. (Poster) . XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos . Retos y Avances en Microbiología de los Alimentos 2016. Calleja et al. (eds). ISBN 978-84-617-4433-6. pp. 310-311 . León . SPAIN

Verónica Soares-Santos, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2016). Detección y cuantificación directa de L. plantarum y O. oeni. en vino mediante qPCR. (Paper) . 10ª REUNIÓN DE LA RED ESPAÑOLA DE BACTERIAS LÁCTICAS . Libro de resúmenes, p. 39 . Madrid . SPAIN

Lucía Polo; Patricia Benítez; Carmen Berbegal; Laura Curiel; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2015). Selección de cepas de Oenococcus oeni para su uso como cultivo iniciador mixto biodinámico. (Poster) . XII Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes . Tarragona . SPAIN

Lucía Polo; Pedro Mayoral; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2015). Desarrollo de estrategias para mejorar la implantación de una levadura ecológica seleccionada. (Poster) . XII Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes . Tarragona . SPAIN

Olga Lucio; Isabel Pardo; Jose María Heras; Sibylle Krieger; Sergi Ferrer. (2015). Selección de cepas de Lactobacillus para la inducción de acidificación biológica en vinos de pH elevado. (Poster) . XII Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes . Tarragona . SPAIN

Olga Lucio; Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2015). Detección, identificación y cuantificación rápidas de Brettanomyces bruxellensis en vinos mediante qPCR y FISH-CF. (Poster) . XII Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes . Tarragona . SPAIN

Pardo I. (2015). presentación de la colección ENOLAB de microorganismos del vino. (Roundtable discussion) . I Jornada REDESMI . Paterna. Valencia. . SPAIN

Patricia Benítez; Lucía Polo; Eduardo Sánchez; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2015). Efecto del anhidrido sulfuroso, la lisozima y el descenso de pH sobre la microbiota láctica autóctona en vinos de Ribera de Duero. (Poster) . XII Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes . Tarragona . SPAIN

Sara Callejón; Ramón Sendra; Isabel Pardo; Sergio Ferrer (2015). Clonación y caracterización de proteínas de bacterias lácticas capaces de degradar aminas biógenas. (Communication) . 9ª REUNIÓN DE LA RED ESPAÑOLA DE BACTERIAS LÁCTICAS . Libro de resúmenes . Madrid . SPAIN

Sara Callejón1; Nicolás Sanchez; Sergi Ferrer; Manfred Hoffman; Isabel Pardo (2015). Evaluación del efecto de la adición de Velcorín® sobre la parada de la fermentación alcohólica. (Poster) . XII Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes . Tarragona . SPAIN

Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2015). Detección e identificación de bacterias lácticas del vino mediante la técnica de LAMP. (Communication) . IX REUNIÓN DE LA RED ESPAÑOLA DE BACTERIAS LÁCTICAS . Libro de resúmenes . Madrid . SPAIN

Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2015). Detección e identificación rápida de Brettanomyces bruxellensis en vino mediante LAMP. (Poster) . XII Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes . Tarragona . SPAIN

C. Berbegal, Y. Benavent-Gil, I. Pardo, S.Ferrer. (2014). RAPD typing: A useful tool for selection and implantation analysis of an O. oeni starter non-histamine producer in wine. (Poster) . ECCO XXXIII - Molecular Taxonomy from biodiversity to biotechnology . Abstract Book. P45 . Valencia . SPAIN

Callejón, S., Lucio, O. Santos, V., Pardo, I., Ferrer, S. (2014). Analysis and direct quantification of Brettanomyces bruxellensis populations in red wine by plate count, FISH, flow cytometry and quantitative PCR. (Poster) . ECCO XXXIII - Molecular Taxonomy from biodiversity to biotechnology . Valencia . SPAIN

Carmen Berbegal, Isabel Pardo, y Sergi Ferrer (2014). Reducción del tiempo de vinificación mediante la c-inmovilización de S. cerevisiae y O.oeni en virutas de madera. (Paper) . VIII Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas . Libro de Resúmenes . San Adrián . SPAIN

Carmen Berbegal, Yaiza Benavent, Isabel Pardo, and Sergi Ferrer (2014). Un nuevo medio de cultivo para la producción de cultivos iniciadores malolácticos de O. oeni. (Poster) . XIX Congreso SEM de Microbiología de los alimentos . Libro de resúmenes P150-151 . Zaragoza . SPAIN

Cruz-Pio, L.E., Benavent-Gil, Y., Ferrer S., Pardo I. (2014). Efecto de distintos factores enológicos sobre el crecimiento de cepas de Oenococcus oeni aisladas de mostos y vinos . (Poster) . XIX Congreso SEM de Microbiología de los alimentos . Libro de Resúmenes. P240-241 . Zaragoza . SPAIN

I. Pardo, L. Polo, A. Aguilar, S. Ferrer (2014). Susceptibility of wine Lactic Acid Bacteria to zinc, silver and silver/copper nanoparticles. (Poster) . 11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria . Abstract Book. E078 . Egmond aan Zee . NETHERLANDS

I. Pardo, L.E. Cruz-Pio, Y. Benavent-Gil, S. Ferrer. (2014). Comparative study of the use of molecular tools to evaluate the resistance to wine stress and malolactic performance of Oenococcus oeni strains . (Poster) . 11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria . Abstract Book. B067 . Egmond aan Zee . NETHERLANDS

I. Pardo, O. Lucio, J.M. Heras, S.A. Krieger, S. Ferrer (2014). Selection of Lactobacillus strains to induce biological acidification in low acidity wines. (Poster) . 11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria . Abstract Book. E080 . Egmond aan Zee . NETHERLANDS

I. Pardo, S. Callejón, R. Sendra, S. Ferrer (2014). Cloning and characterization of sufi: A new Laccase from Lactobacillus plantarum able to degrade Biogenic Amines. (Poster) . 11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria . Abstract Book. B095 . Egmond aan Zee . NETHERLANDS

L.E. Cruz-Pio, Y. Benavent-Gil, S. Ferrer, I. Pardo. (2014). Genetic diversity in Oenococcus oeni strains isolated from must and wines. (Poster) . ECCO XXXIII - Molecular Taxonomy from biodiversity to biotechnology . Abstract Book. P47 . Valencia . SPAIN

L.Polo, P.Pérez, S.Ferrer, I.Pardo (2014). Evaluation of the behaviour of two organic yeasts in organic bobal must vinifications: implantation and fermentation abilities. (Poster) . ECCO XXXIII - Molecular Taxonomy from biodiversity to biotechnology . Abstract Book. P 62 . Valencia . SPAIN

Lucía Polo, Anna Aguilar, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2014). Evaluación del efecto antimicrobiano de nanopartículas sobre levaduras enológicas. (Poster) . XIX Congreso SEM de Microbiología de los alimentos . Libro de resúmenes. P293-294 . Zaragoza . SPAIN

O. Lucio, I. Pardo, S. Ferrer. (2014). Rapid detection and identification of wine microorganisms by FISH coupled to epifluorescence microscopy and flow cytometry. (Poster) . ECCO XXXIII - Molecular Taxonomy from biodiversity to biotechnology . Abstract Book. P54 . Valencia . SPAIN

Olga Lucio, Isabel Pardo, José María Heras, Sybille Krieger y Sergi Ferrer (2014). Interacciones entre Saccharomyces cerevisiae y Lactobacillus plantarum durante la vinificación. (Communication) . XIX Congreso SEM de Microbiología de los alimentos . Libro de resúmenes. P142-143 . Zaragoza . SPAIN

S. Ferrer, C. Berbegal, I. Pardo (2014). Immobilization of Oenococcus oeni and co-immobilization of Oenococcus oeni and Saccharomyces cerevisiae in wood sawdust for winemaking process. (Poster) . 11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria . Abstract Book. E091 . Egmond aan Zee . NETHERLANDS

S. Ferrer, O. Lucio, I. Pardo (2014). Cytofluorometric detection, identification and quantification of Lactobacillus plantarum In winemaking samples by FISH and Flow Cytometry. (Poster) . 11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria . Abstract Book. E092 . Egmond aan Zee . NETHERLANDS

S. Ferrer, V. Soares Dos Santos, I. Pardo (2014). Enumeration of viable Lactobacillus plantarum in wine by PMA-qPCR. (Poster) . 11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria . Abstract Book.E106 . Egmond aan Zee . NETHERLANDS

S. Ferrer, Y. Benavent-Gil, L. Polo, I. Pardo (2014). Population dynamics and strain selection for a Malolactic starter in a biodynamic cellar. (Poster) . 11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria . Abstract Book. E113 . Egmond aan Zee . NETHERLANDS

Sara Callejón, Ramón Sendra, Sergi Ferrer e Isabel Pardo (2014). Clonación y caracterización de la proteína D2EK17 de Pediococcus acidilactici CECT 5930 con actividad degradadora de tiramina. (Communication) . XIX Congreso SEM de Microbiología de los alimentos . Libro de resúmenes. P126-127 . Zaragoza . SPAIN

V. Santos , I. Pardo, S. Ferrer (2014). A PMA-qPCR assay for a rapid detection and quantification of Saccharomyces cerevisiae viable cells from wine. (Poster) . ECCO XXXIII - Molecular Taxonomy from biodiversity to biotechnology . Valencia . SPAIN

V. Santos , I. Pardo, S. Ferrer (2014). Detección y cuantificación de células viables de Brettanomyces bruxellensis en vino por PMA-qPCR . (Poster) . XIX Congreso SEM de Microbiología de los alimentos . Libro de resúmenes. P50-51 . Zaragoza . SPAIN

Y. Benavent-Gil, R. Mañes-Lázaro, A. Yépez, I. Pardo, and S. Ferrer (2014). Acetobacter musti sp. nov., an acetic acid bacterium isolated from Bobal grape must. (Poster) . ECCO XXXIII - Molecular Taxonomy from biodiversity to biotechnology . Abstract Book. P 44 . Valencia . SPAIN

Yaiza Benavent-Gil, Lucía Polo, Isabel Pardo y Sergi Ferrer (2014). Selección de bacterias lácticas autónomas para el control de acidez en mostos biodinámicos de pH elevado. (Paper) . 8ª Reunión de la Red Temática Bal . Libro de resúmenes . San Adrián (Navarra) . SPAIN

Callejón S, Sendra R, Ferrer S, Pardo I. (2013). Screening of lactic acid bacteria able to degrade biogenic amines. Identification of the enzymes. (Poster) . Enoforum 2013 . Arezzo . ITALY

Callejón, S.; Sendra, R.;Pardo, I.; Ferrer, S. (2013). Screening of lactic acid bacteria able to degrade biogenic amines. Identification of enzymes. (Poster) . Enoforum. 7-9 May 2013 . Arezzo . ITALY

Carmen Berbegal, Yaiza Benavent-Gil, Isabel Pardo, Eduardo Izcara, Eva Navascués and Sergi Ferrer (2013). Indigenous O. oeni strain selection as a malolactic fermentation starter culture to avoid the histamine production in wine . (Poster) . Enoforum 2013 . Arezzo . ITALY

C.Berbegal, Y.Benavent-Gil, I.Pardo, E. Izcara, E.Navascués, S.Ferrer (2013). Production of a malolactic fermentation starter culture using autochthonous O.oeni strains to reduce the histamine content in red wine. (Communication) . V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology. BiomicroWorld 2013 . Libro de resúmenes . Madrid . SPAIN

Cruz-Pio L.E., Benavent-Gil Y., Ferrer S. y Pardo I. (2013). Tipificación y análisis de la biodiversidad genética de cepas de Oenococcus oeni aisladas de diferentes estadios de la vinificación. (Communication) . 7ª Reunión de la Red temática de Bacterias Lácticas . libro de resúmenes . Madrid . SPAIN

Cruz-Pio L.E., Benavent-Gil Y., Poveda,M., Ferrer,S and Pardo, I. (2013). Metabolic diversity of Oenococcus oeni strains isolated from Spanish wines. (Poster) . Enoforum . Libro de resúmenes . Arezzo . ITALY

Cruz-Pio L.E, Y.Benavent-Gil, S.Ferrer, I.Pardo (2013). Survey on enzymatic activities present in Oenococus oeni strains isolated from grape musts and wines. (Poster) . V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology. BiomicroWorld 2013 . Libro de resúmenes . Madrid . SPAIN

L.Polo, S.Ferrer e I.Pardo (2013). Selection of an organic Saccharomyces Cerevisiae and effect on Tempranillo, Cabernet ‐ Sauvignon and Bobal industrial vinifications in a cellar of Utiel‐Requena D.O(SPAIN). (Poster) . ENOFORUM 2013 . AREZZO . ITALY

L.Polo, S.Ferrer, I.Pardo (2013). Evaluation of the performance of an organic selected yeast in industrial vinification. (Poster) . V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology. BiomicroWorld 2013 . Libro de resúmenes . Madrid . SPAIN

Lucía Polo, Sergi Ferrer, Isabel Pardo (2013). Selección de Saccharomyces cerevisiae para la elaboración de vinos ecológicos y evaluación de su comportamietno en condiciones industriales. (Poster) . Gienol 2013 . Grupos de Investigación enológica. XII Congreso Nacional de Investigación enológica . Madrid . SPAIN

Lucio, O., Ferrer, S., Pardo, I. (2013). Easy and rapid detection and identification of yeasts in winemaking samples by Flow Cytometry and/or FISH. (Poster) . V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology. BiomicroWorld 2013 . Libro de resúmenes . Madrid . SPAIN

Lucio, Olga; Benavent-Gil, Yaiza; Pardo, Isabel; Heras, Jose Maria; Krieger, Sibylle; Ferrer, Sergi (2013). Effect of yeasts/bacteria co-inoculación on malolactic fermentation of Tempranillo wines. (Poster) . Enoforum 2013 . Arezzo . ITALY

Lucio, Olga;Pardo, Isabel; Ferrer, Sergi. (2013). Rapid detection and identification of yeast in must and wine by flow cytometry and FISH. (Poster) . Enoforum 2013 . Arezzo . ITALY

O.Lucio, I.Pardo, J.M.Heras, S.Krieger, and S.Ferrer (2013). Advantages of yeast/bacteria co-inoculation on malolactic fermentation of Tempranillo wines. (Poster) . V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology. BiomicroWorld 2013 . Libro de resúmenes . Madrid . SPAIN

S.Callejón, R.Sendra, I.Pardo, S.Ferrer (2013). Identificación de una nueva actividad en un viejo enzima. (Communication) . 7º Reunión Red de Bacterias Lácticas . Madrid . SPAIN

S.Callejón, R.Sendra, S.Ferrer, I.Pardo (2013). Identification of multi-copper oxidase enzymes from LAB able to degrade biogenic amines. (Poster) . V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology. BiomicroWorld 2013 . Libro de resúmenes . Madrid . SPAIN

Yaiza Benavent-Gil, Carmen Berbegal, Olga Lucio, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2013). ¿Son las bacterias lácticas las únicas responsables de la presencia de histamina en vino?. (Poster) . Gienol 2013 . Grupos de Investigación Enológica. XII Congreso Nacional de Investigación Énológica . Madrid . SPAIN

Yaiza Benavent-Gil, Carmen Berbegal, Olga Lucio, Sergi Ferrer. (2013). NEW DANGERS IN ENOLOGY: Staphylococcus epidermidis PRODUCING HISTAMINE IN WINE. (Communication) . Enoforum 2013 . Arezzo . ITALY

Y.Benavent, C.Berbegal, O.Lucio, I.Pardo, S.Ferrer (2013). Isolation of a Staphylococcus epidermidis strain producing histamine in red wine after malolactic fermentation. (Poster) . V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology. BiomicroWorld 2013 . Libro de resúmenes . Madrid . SPAIN

ISABEL PARDO, SERGI FERRER (2012). THE NEW GENERATION OF WINE LACTIC ACID BACTERIA AND THEIR APPLICATION BEYOND BIOLOGICAL DEACIDIFICATION. (Invited paper) . THE USE OF NON-CONVENTIONAL MICROORGANISMS IN WINEMAKING . PROCEEDINGS THE XXIIIES ENTRETIENS SCIENTIFIQUES LALLEMAND . MONESTIER . FRANCE

Lucio, O; Pardo, I; Heras, J.M; Krieger, S; Ferrer, S. (2012). Acidificación biológica de vinos de pH elevado mediante la utlización de bacterias lácticas. (Communication) . 6ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas (Red Bal) . Participación de las bacterias lácticas en la salud humana y en la calidad alimentaria . Tarragona . SPAIN

A. Guija, S. Ferrer e I. Pardo (2011). Utilidad de los genes rpoB y rpoC como marcadores de resistencia a las condiciones del vino en Oenococcus oeni. (Paper) . 5ª REUNION DE LA RED TEMATICA BAL . Libro de Resúmenes . Logroño . SPAIN

Berbegal, C.; Ferrer, S. Navascués, E.; Pardo.I. (2011). Conservación de células de O. oeni en lías procedentes de vino tinto. (Communication) . XI Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de Resúmenes, M23, P35 . Jerez de la Frontera . SPAIN

Callejón, S. Sendra, R., Ferrer, S., Pardo, I. (2011). Identificación y caracteriación de una nueva FAD amino oxidasa de Micrococcus varians. (Poster) . XXIII CONGRESO NACIONAL DE MICROBIOLOGÍA . Libro de resúmenes . Salamanca . SPAIN

Callejón, S., Sendra, R., Ferrer, S., Pardo, I. (2011). Identification and characterization of a novel flavin-containing oxidase from Microccoccus varianns. (Poster) . INTERBIO Symposium . Frontiers in Protein Rsearch . Oeiras . PORTUGAL

Callejón, S., Sendra, R., Ferrer, S., Pardo, I. (2011). IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE UNA NUEVA FAD AMINO OXIDASA DE M.varians.. (Communication) . Novena Reunión de la Red valenciana de Genómica y Proteómica . Valencia . SPAIN

Lidia Haro Blasco, Sergi Ferrer, Isabel Pardo (2011). Identificación y determinación de la viabilidad de Lactobacillus mediante PCR en células enteras. (Paper) . 5ª Reunión de la Red Temática BAL . Libro de Resúmenes . Logroño . SPAIN

Lucio, O,;Ferrer, S.; Krieger, S.; Heras, J.M.; Pardo, I. (2011). Selección de cepas del género Lactobacillus como cultivo iniciador de la fermentación maloláctica en vinos de baja acidez. (Communication) . XI Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de Resúmenes M32, p41 . Jerez de la Frontera . SPAIN

Polo, L., Ferrer, S., Pardo, I. (2011). Selección e Implantación de Levaduras Ecológicas de la DO Utiel-Requena en Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Bobal. (Communication) . XI Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de Resúmenes M26. P37 . Jerez de la Frontera . SPAIN

Sergi Ferrer, Rosario Mañes-Lázaro and Isabel Pardo (2011). New Bacterial Species in the Wines of the 21^st Century. (Invited paper) . 2nd International Wine Microbiology Symposium proceedings . 2nd International Wine Microbiology Symposium proceedings.California State University Fresno. Viticulture & Enology Research Center Department of Viticulture & Enology. With support from industry sponsors . Fresno (California) . UNITED STATES

Berbegal C., Pardo I., Navascués E., Ferrer, S. (2009). Desarrollo de cultivos inciadores líquidos para la inducción de la fermentación maloláctica TIPO DE PARTICIPACIÓN: Poster. (Poster) . X Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes, pag 37, MI-24 . Ourense . SPAIN

Blasco L., Pardo I., Ferrer, S. (2009). FISH (Fluorescence in situ hybridization): a useful tool form wine microbial control. (Poster) . Wine Microbiology and Safety: from the vineyard to the bottle. 2nd International Symposium . Book of abstracts pag 79, P-2-18 . Martina Franca . ITALY

Callejón, S., Ferrer, S. Pardo I. (2009). Influencia de factores de importancia enológica en la actividad de las enzimas amino oxidasas. (Poster) . X Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes, pag 76, TE-24 . Ourense . SPAIN

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Ferrer S. Polo L y Pardo I. (2008). Nuevos sistemas de control microbiológico en enología. (Invited paper) . XVI Congreso Naional de MICROBIOLOGÍA de los ALIMENTOS . LIBRO DE PONENCIAS Y COMUNICACIONES . Córdoba . SPAIN

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Polo L., Ferrer S. y Pardo. I (2008). Eficacia de la microfiltración en la elaboración de vinos embotellados: identificación de las especies microbianas más frecuentes. (Communication) . XVI Congreso Nacional de Microbiología de Alimentos . cordoba . SPAIN

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Ferrer S., Landete J. M., .Polo L., and Pardo I. (2007). Las bacterias y su repercusión sobre las aminas biógenas. (Invited paper) . International Symposium Microbiology and Safety of Wine 'Microsafetywine' . CD room Symposium Microsafetywine ponencia 15-P- Bacterias y AB - FERRER . Vilafranca del Penedés. Barcelona. . SPAIN

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L.POLO, S.CALLEJÓN, S.FERRER, I.PARDO (2007). DIFERENCIAS EN LA GENERACIÓN DE AMINAS BIÓGENAS EN AL VINIFICACIÓN DE LAS VARIEDADES TEMPRANILLO Y CABERNET SAUVIGNON. (Poster) . IX CONGRESO NACIONAL DE INVESTGACIÓN ENOLÓGICA . BADAJÓZ . SPAIN

Mañes R., Ferrer, S. and Pardo I. (2007). Aplicación de un nanochip para identificar los microorganismos presentes en el vino. (Poster) . 3ª Reunión de la Red Temática de Bacterias Lácticas Congreso Nacional de Investigación Enológica . Libro de resúmenes Poster 10 . Valencia . SPAIN

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R.MAÑES, I.PARDO, S.FERRER (2007). IDENTIFICACIÓN DE LOS MICROORGANISMOS PRESENTES EN EL VINO MEDIANTE HIBRIDACIÓN EN EL 'ENOCHIP'. (Poster) . IX CONGRESO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA . BADAJÓZ . SPAIN

R.MAÑES, S.FERRER, I.PARDO (2007). DETECCIÓN E IDENTIFICACIÓN DE Brettanomyces/Dekkera EN VINOS POR TÉCNICAS MOLECULARES. (Poster) . IX CONGRESO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA . BADAJÓZ . SPAIN

S.Callejón, I.Pardo, S.Ferrer (2007). EMPLEO DEL KIT DE FLUORESCENCIA LIVE/DEAD PARA EL SEGUIMIENTRO DE LA VIABILIDAD DE CULTIVOS INICIADORES INOCULADOS EN VINO. (Poster) . IX CONGRESO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA . BADAJOZ . SPAIN

S.Callejón, L.Polo, S.Ferrer, I.Pardo (2007). SEGUIMIENTO MEDIANTE FISH DE BACTERIAS LÁCTICAS DURANTE LA VINIFICACIÓN. (Poster) . IX CONGRESO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA . BADAJOZ . SPAIN

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